果子干，老北京的特色小吃，酸甜可口，很多人都不知道的美食 走进小吃街、吃起羊肉串，多地党政领导专门调研“夜经济”
果子干，老北京的特色小吃，酸甜可口，很多人都不知道的美食 走进小吃街、吃起羊肉串，多地党政领导专门调研“夜经济”，
果子干，老北京的特色小吃，酸甜可口，很多人都不知道的美食
果子干，老北京的特色小吃，酸甜可口，很多人都不知道的美食。说起老北京的特色美食，很多人都能娓娓道来，说一大堆来，挨个吃几天都不带重样的，毕竟老北京存在的时间非常悠久，文化底蕴非常浓厚，加上人口众多，所以流传下来的美食也特别的多。今天给大家说一种，老北京的特色美食。果子干，听说的人可能很多，但是真正吃到正宗的却很少。甚至很多在北京住了很久的外地人，压根不知道还有这种美食。
果子干最初没有冰镇，原本也是秋冬天才吃的，你们屯子的那几种重要原料，柿子饼和杏干儿，都是只有到了秋天才慢慢做好的，夏天根本吃不到，除非头年的存放到夏天，早年间可很少有这样存放一年的，具体做法就是，把柿饼和杏干清洗干净，泡发了在弄碎了，加水，用砂锅慢慢熬，而且讲究的主儿，还要表面浮的碎皮都过滤出来扔到，这样做出来的汤清澈好看，这是熬汤，下面说藕。
藕切薄片，用开水烫就行，不能煮，煮了就不脆了，开水烫熟以后放凉水冰着，这样做的藕片，白白的脆生生的，等到烫熬成以后放凉了，在把藕片放进去，冰镇一下，味道更好，喝一口酸中带甜，而且糯中带脆，特别好喝，是老北京的传统消暑美食。也有人在熬汤的时候放一些桂花酱进去，也有人放一点葡萄干，这都是后来人琢磨的。喜欢的话可以自己放一点试试，不放也可以。
说出这个果子干的做法，很多人都会做，但是做不出来以前的那个味了，不知道是不是食材不如以前地道了，还是怎么了。我很早之前在后海那边有一家百年老字号的果子干，喝过一次，感觉味道还很不错，不知道现在变了没有，味道还好不好。真怀念在以前中午过火后的炎炎烈日下，喝上一碗冰镇过的果子干，那甘甜冰凉的感觉，透彻心扉，非常舒服。现在在家也经常做一碗，但是有其形而无其味。
走进小吃街、吃起羊肉串，多地党政领导专门调研“夜经济”
近段时间，“夜经济”已成为多地党政领导调研的关键词。
其中在5月16日晚，宁夏回族自治区党委常委、银川市委书记赵旭辉来到怀远夜市、金凤五路对夜经济及基础设施建设情况进行调研。
据《银川日报》，夜晚的怀远夜市华灯璀璨、人流涌动，赵旭辉登上凤还桥，走进小吃街，查看怀远夜市亮化升级、配套提升等情况，与群众经营户亲切交谈了解经营消费情况。赵旭辉指出，夜经济是城市活力的体现，怀远夜市已经成为银川夜经济的一张名片，要提升功能、丰富业态、打造亮点，围绕年轻消费群体发展网红经济、直播经济等新经济，让怀远夜市特色更加鲜明、消费场景提档升级，让夜市成为令人流连忘返的城市景观，成为展示美好银川的一个窗口。
芜湖发布 图
同在5月16日晚，根据市委大兴调查研究工作安排，安徽芜湖市长宁波率队专题调研芜湖夜市经济发展情况。
据微信公众号“芜湖发布”消息，调研中，宁波一行深入罗兰小镇、弋江南漫步街、中山路步行街等地，以“行走芜湖”方式实地了解夜市街区的规划设计、功能布局、经营状况、管理情况等，并连夜召开全市夜市经济发展专题座谈会，听取有关载体单位、市直各部门对推动夜市经济健康发展的计划、意见和建议。
“芜湖夜市经济规划布局较早、市场氛围浓郁，取得了一定的发展成效，但也存在业态不够丰富、供给品质不高、品牌影响力不强等短板弱项，需要努力加以改进，不断激发夜市经济新活力，提升省域副中心软实力。”宁波强调，要创新理念、树立品牌，市级层面坚持高举高打，围绕“食、娱、游、购、行、宿”等夜间消费元素，充分挖掘芜湖山水人文禀赋，打造融入现代科技、时尚因子等新兴元素的消费场景与载体，提高面向未来的“设计感、娱乐感、意义感”以及“故事力、交响力、共情力”，加快建设区域消费中心城市、国家夜间文旅消费集聚区和全国示范步行街，打响“24小时城市”“夜江城”品牌。
在山西省临汾市古县，县长刘泳于5月15日晚深入夜市调研“夜经济”落实情况。据古县融媒体中心报道，走进桥头夜市，在环绕一圈查看用餐环境后，刘泳更是随机来到一家烧烤摊前自费购买羊肉串，以实际行动带头为“夜经济”鼓劲打气、提振消费信心。
在调研中，刘泳指出，要学习借鉴先进模式做法，在布局上再谋划、特色上再聚焦、风貌上再协调，合理分布本地经典菜品、外地特色美食、各地网红食品，切实满足市民游客多元化消费需求。
山西晋中市委常委、副市长、太谷区委书记刘伟也在调研夜市经济情况。
据太谷融媒体中心消息，5月15日晚，刘伟实地走访滨河路以及街边摊位、相关配套设施，详细了解地域环境和产业优势，认真听取夜市规划设计、运营模式、特色饮食、现场管理、策划方案等相关筹备情况。他要求，各级各部门要高度重视夜市经济发展，充分借鉴先进地区的经验做法，树立精品意识和品牌意识，优化夜市街区布局，在保障公共空间的基础上，创造良好的经济环境，做细食品安全、消防安全保障、治安巡逻防控等工作，真正做到扩大内需、拉动消费，促进城区商业繁荣。
值得一提的是，就在5月11日，太谷区长郁效军带队赴淄博市张店区、博山区，考察学习优化营商环境、发展“夜经济”、产业转型、品牌赋能、非遗传承等工作。
据当地媒体报道，郁效军一行实地察看了淄博市张店区浅海美食城、水晶街、八大局市场等地，与市民、商户、游客现场交流，深入细致了解淄博烧烤的“出圈密码”。座谈会上，郁效军听取了张店区促进“夜经济”发展、助力营商环境打造等情况介绍。与会人员就规范烧烤餐饮经营、食品安全、治安管理、宣传推介等进行了深入探讨交流。
郁效军当时表示，淄博烧烤的火爆出圈，看似偶然，其实是政府的积极作为、强大的社会治理能力、扎实的工作作风、有效的工作举措，以及厚重的历史文化积淀和团结一心的市民共同创造的必然。他要求，各相关部门要珍惜此次学习机会，认真学习思考、总结借鉴，结合太谷实际，进一步优化营商环境，促进“夜经济”发展，把学习成果落实到具体工作中，全力推动太谷区经济社会高质量发展。
澎湃注意到，近期，部分地区正丰富夜间消费场景，努力做大夜间经济的“蛋糕”。
例如，据微信公众号“通化发布”5月17日消息，为了繁荣滨江夜市经济发展，拓宽灵活就业渠道，满足广大市民休闲、娱乐、购物的需求，吉林通化市城市管理行政执法局将滨江西路原十三中桥下江口至红旗桥下人行道口全长1000延长米路段开放为夜市，规划免费摊位200个。
4月下旬，通化市城市管理行政执法局经过认真调研和广泛听取多方建议和意见，在充分论证的基础上决定开放夜市，短短两天时间有500多户有意向的经营业主踊跃报名。经抽签后，工作人员为抽中摊位的经营业主办理摊位登记手续及发放摊位上岗证，严禁商户转租、转让摊位。4月30日下午5点，滨江夜市正式开放经营。据统计，滨江夜市的开放经营解决了300余人灵活就业，人均月收入近3000元。
