祖师傅，用自己的私厨意大利美食，做了这次“意域”美食节 第六届丝博会陕菜美食文化节8月13日正式开幕汇聚全国优秀美食文化
祖师傅，用自己的私厨意大利美食，做了这次“意域”美食节 第六届丝博会陕菜美食文化节8月13日正式开幕汇聚全国优秀美食文化，
祖师傅，用自己的私厨意大利美食，做了这次“意域”美食节
意大利美食，素来享有盛誉，如何在贵阳吃到超美的意大利美食，是个技术活。而在2022年1月6日-1月9日，贵阳中天凯悦酒店 “咖啡厅” 自助餐厅迎来“意域”美食节——祖师傅的私厨美食。此次美食节由贵阳中天凯悦酒店行政副总厨祖勇师傅带领团队亲手打造地道意大利美食，为广大美食爱好者提供了一次尝鲜机会。
此次“意域”美食节，祖师傅会为大家带来数十余道地道的意大利珍馐美味。以新鲜、优质的食材及丰富的特色菜肴，满足您对私厨菜的一切幻想。跟随咖啡厅一月美食之旅，一起品味舌尖上的“意域美味”。
祖师傅美食推荐
意大利烩小牛膝骨配藏红花意大利米饭
意大利北部伦巴第地区和和皮埃蒙特地区的传统料理。将小牛膝骨用面粉及胡椒包裹后放入倒有清黄油的铸铁锅中煎至金黄，再将小牛膝骨浸泡在以传统方法制作的番茄蔬菜香料和陈皮红酒牛肉高汤里，小火慢炖4小时。小牛膝骨完美结合了红酒、香料和牛肉高汤的浓郁美味，口感层次丰富，令人食欲大发，是一道传统经典的意式美味佳肴。
意大利黑松露鹅肝饺子
意大利传统美食，也属于意大利面的一种。诺尔恰(Norcia)，是意大利翁布里亚大区东南部的一个城市，这里盛产黑松露。手工制作的鹅肝黑松露酱，将鹅肝和黑松露的香气完美地融合在一起，加入适量的奶油，使其口感更加细腻柔软。与主厨手工制作的意大利饺子皮相互碰撞，能让黑松露天然的香气和菜品交织呼应，为食客带来了不一样的美味享受。
意大利帕尔马火腿披萨
众所周知，意大利那不勒斯披萨名扬美食世界。手工制作的披萨饼皮在400度的披萨窖炉高温下烤制而成，外酥里嫩，富有嚼劲。搭配18个月的帕尔马火腿和传统芝麻菜，荤素搭配得当，口感层次丰富，令人回味无穷！
贵阳中天凯悦酒店的自助餐厅向来在贵阳颇有美名，它算是贵阳最好的自助餐厅之一，餐饮美食一直以来都深受大家的喜爱，甄选的食材，讲究的烹饪工序，以及对美食多样化的追求和探索，一直深受大家好评。作为2022年美食之旅的第一站，喜欢吃意大利美食的人，可不要此次“意域”美食节！
发布于：贵州
第六届丝博会陕菜美食文化节8月13日正式开幕汇聚全国优秀美食文化
本文转自：华商网
据了解，此次陕菜美食文化节以“展”“会”活动为载体，立足新发展阶段，践行新发展理念，构建新发展格局，充分发挥餐饮业促进消费、带动就业，增进区域经济文化交流与合作和在实现国内大循环的优势作用，进一步推动陕西餐饮业实现高质量发展。
美食文化节邀请到陕西各地市代表美食入场设展，市民可亲临现场，品尝陕西各色地道美食。
“相传唐明皇因宠爱杨贵妃，特命御膳房发明了一道菜，用上等的猪肉皮经过文火8小时熬制，加上秘制配方，制成满是胶原蛋白的特制凉皮。”面辣子的工作人员介绍“还有这道心太软，蜜枣去核，用糯米填补，入锅蒸制成为甜香软糯的小吃。”
一道道特色菜陈列在展台，工作人员一一为现场游客介绍其特色。
“最有名的还是我们的面辣子，是有400年历史的非遗美食，过去食材匮乏，百姓们用干菜、粉条、面粉混在一起制作成了这道面辣子。”工作人员介绍。
现场，一桌用苹果制作的菜式非常引人注目。“白水最有特色的就是豆腐和苹果，现在桌上的苹果玫瑰、苹果大花卷都是近6、7年研制的新菜式，目前，用苹果制作的热菜、凉菜、小吃一共有20多道，可以组成一桌丰盛的苹果宴。”工作人员介绍。
中国饭店协会展演大赛：传承不忘本，创新不守旧
一条千岛湖鱼，在厨师的手中经过改刀，长度变成原有的3倍，“一是为了入味，另一个是因为今天是技能展演赛，要给观众展示既好吃又好看的菜品。之前还突破过吉尼斯世界纪录，最长可以拉到2米长，但因为今天用的鱼体积较大，再长就断掉了。”非遗传人王伟说。
8月13日下午，美食文化节展开一场别开生面的厨艺展演大赛，来自四川、江苏、贵州、山西等地的大厨，现场制作自己的拿手菜。只听油进热锅“嗞啦”一声，带着高檐厨师帽的王伟，开始制作这道“勾魂鱼”。
王伟是淮扬菜大师，他说，师傅一直告诉他传承不忘本，创新不守旧。今天的这道菜就是经过改良后，用勾魂酱烹制的鱼，微咸辣的口味，更符合当代人的口味。
“这次比赛是中国饭店协会的全国巡回展演，到场的厨师都是40-50岁，有几十年厨艺经验，大家互相切磋厨艺。尤其是来到了陕西，作为厨师，最近几天会多多品尝本地美食，学习当地的烹饪技巧，取长补短。”王伟说。
市民：都是陕西人日常爱吃的东西 口味地道
住在会场附近的刘先生说：“孙女让我带她来，听说今天有美食文化节，希望能找到地道的陕北羊肉。”
梁先生来自内蒙古，作为中国饭店协会的工作人员来到美食文化节的现场，他还没来记得及品尝陕西地道美食，“一会儿会议结束就去各展台品尝，还有陕西的夜市，听说很有名，在西安的这几天会抽时间多吃几样。”
小孟和同学一起来到陕菜文化节的现场，“刚刚吃了几样本地美食，都是陕西人日常爱吃的东西，味道很地道。还尝了外省师傅现场做的勾魂鱼和宫保鸡丁，因为是现场制作的，我又排在后面，没尝到几口觉得很可惜，希望后面几天还有类似活动。”
发布于：北京
