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垦兴黎乡,茶韵飘香——海南茶叶带动乡村振兴文化论坛在海口举行 来看看吧,带大家看看碧螺春从芽头到成品茶叶的过程!

发布时间:2024-09-11 11:56:27  来源:网络整理  浏览:   【】【】【

垦兴黎乡,茶韵飘香——海南茶叶带动乡村振兴文化论坛在海口举行 来看看吧,带大家看看碧螺春从芽头到成品茶叶的过程! 

垦兴黎乡,茶韵飘香——海南茶叶带动乡村振兴文化论坛在海口举行

来源:央视

新茶话新事,振兴新黎乡。9月1日,海南茶叶带动乡村振兴文化论坛在海口举行,吸引了海南省农业农村厅、茶产业方面的多家央企、国企和海南民营企业等单位的近200位业内人士参加。论坛旨在海南探寻政企联合新方向,打造茶叶产业经济发展新高地,助力民营企业新发展,推进乡村振兴,企业助力带动当地黎乡茶叶经济发展,探讨新合作模式的核心价值。

海南茶叶带动乡村振兴文化论坛

与会嘉宾表示,利用海南多地已建成的多个大型茶园,因地制宜发展新质生产力,共同开发茶叶新品种与新品牌是未来发展的重要战略。通过“品牌拉动、茶叶带动、科技驱动”的乡村振兴模式,将乡村好茶叶转化为好资源、好财富,让一片片“绿叶子”变成致富的“金叶子”。而海南茶叶的良性发展,也给当地农民提供相关技能培训和就业机会,培养茶产业人才,为当地经济发展增添动力。

论坛上,还举办了海南茶叶新品发布会,发布了海南鹧鸪茶、海南工夫红茶等多款海南茶品新作,并重点推介了海南鹧鸪茶。海南鹧鸪茶作为海南群众常饮用的一款大叶茶,独有零陵香气,具有疏肝解郁、清热解暑的药用功效,且不含咖啡因,是一款老少皆宜的代茶饮品。如今,海南鹧鸪茶正在成为海南茶叶的新兴势力,为海南茶叶的发展注入了新的动力。海南茶叶产业凭借独特的自然环境和气候条件,有着非常明显的特点和优势,是大有发展空间的新兴产业,发展好海南茶叶,不仅能带动一方经济发展,还能成为海南的又一张文化名片。

监制 许云

记者 朱永 李昱 徐舒扬


来看看吧,带大家看看碧螺春从芽头到成品茶叶的过程!

作者:ccc333ccc

大家都知道正宗的碧螺春价格比较贵。而明前特级碧螺春的价格是更贵!明前特级碧螺春的价格每一年都不一样,正常的话,市场价在3000~5000元之间浮动。

碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴中区的东洞庭山及西洞庭山(现在人们都简称为东山镇和西山镇)所以又称“洞庭碧螺春”。

唐朝时就被列为贡品,古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春,茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,产于春季,故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚,清香袭人,是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。

受到气候的影响,碧螺春每年的上市时间在3月中旬到4月上旬。但是在清明节前,碧螺春肯定是会上市的。

明前碧螺春卖的价格非常贵,但是肯定有一部分朋友还不知道他为什么会卖这么贵?用我自己不太丰富的知识给大家科普一下吧。

因为碧螺春每年在春分时候才开始采摘,到谷雨的时候,采摘就要结束。谷雨以后的茶叶品相和口感就会差很多。尤其是从春分到清明这段时间,品质更是上乘,口感也是最好的时候。

另外还有一点,明前采摘的茶叶的嫩芽比较小,而这个嫩芽采回去之后还要去掉80%,能够炒茶的只剩下20%。而炒制一斤碧螺春明前茶,只需要5到6万个嫩芽。

所以,明前碧螺春尤为珍贵价格是最贵的时候。

周末休息。天气晴朗,辛苦工作了一周,需要放松一下自己的身体和情绪。去碧螺春的茶园基地逛逛吧。

这里需要和大家解释一下的是:苏州东西山的碧螺春茶树,和杭州西湖的龙井茶树一样,都是长在山上的。而东西山,只要你愿意,可以随便攀爬。所以,只要你去爬山,就可以近距离的接触枇杷树,橘子树,杨梅树等水果树。

茶叶树就是和这些果树长在一起的。

上图就是一棵茶叶树,它的尖上的芽就是用来炒茶叶的。所以这些茶叶都是靠人工采摘的,机器根本没法工作。所以,卖的贵也能理解了。

跟东西山的茶民解了一下,他们告诉我一天中采茶叶的最好时间是在早上的5:00~9:00。因为这个时间,茶叶上面还有露水,而且9:00之前的太阳也不是特别的晒。所以采回家的茶叶还非常的鲜嫩。

茶叶采回家以后还并不是直接就炒制。刚采到的碧螺春茶叶必须先经过精心挑选,挑出不符合标准的茶叶,留下匀称整齐的茶叶。然后才能进入下一步的炒茶工序。

茶叶的炒制设备只需要一个灶和一个铁锅即可。在很早以前,才能是用柴火炒茶的。不过现在他们全部都改成煤气灶的了,毕竟这样的话,一个人就可以操作。

茶叶的炒制过程,看起来非常的简单,实际上确实有很大的学问。

在开始炒菜之前,要先把锅烧热到120度到150度之间。当锅达到这个温度以后,才能够开始炒茶叶。

第一步,“杀青”。杀青的意思就是把它的水分炒干。而且要通过不停的翻动,让茶叶能够散开,不会闷在一起。保证茶叶的颜色鲜亮。在杀青的过程中,散发出来的热气很清香,闻着非常的舒服。杀青这一步非常的重要,有经验的才能可以很好的控制火候,以保证茶叶在炒制的过程中不会被炒糊。

第二步,“揉捻”茶叶炒到一定的程度以后,降低火的力度和温度。就开始揉捻茶叶。揉捻茶叶就是把茶叶放在手心里,用合适的力量揉搓茶叶。在揉捻的过程中,要让茶汁滋粘在锅底上,这一步重要的地方是不能让锅底变黑,如果锅底变黑了,茶叶就不好喝了。

第三步,“搓团”顾名思义,就是茶叶在锅中炒的时候,把它拿在手里揉成一团,然后再扔进锅里面。边炒动锅里的茶叶,边搓团,如此反复,此事的搓团度不能太重。在搓团的工序中,发现茶叶有了白毛,就可以增加揉搓的力度了。

第四步,“炒干”搓团工序以后,把茶叶拿在手里,松开手,茶叶就松散的掉在锅里。此时说明这个茶叶已经被炒干了。

此时可以把煤气灶的火关掉了。

这就是炒制好的茶叶。

大家仔细看,可以看出来这个锅底是黄色的并没有变黑。说明茶叶炒得非常成功。超过的茶叶也是正常的绿色,看起来色泽鲜亮诱人。

出锅以后的碧螺春茶,可以看到它的上面有很多白色的绒毛。一根一根的卷曲起来,好看又养眼。

炒茶结束,虽然明确的和茶农表示:这个碧螺春真的买不起,只是过来看看炒茶的过程,长长见识的。但是茶农依然给我们泡了一杯现炒好的茶叶,让我们品尝一下。

而茶浓泡茶的方法也比较有讲究。先把烧开的水倒在玻璃杯里面,然后把茶叶倒进水里面。他告诉我这个叫“上投法”。确实,我们正常泡茶叶是先放茶叶后倒水。区别还是挺大的。而且,如果是纯手工制作的绿茶,倒入开水以后,它是立马沉入杯底的。

冲泡好的碧螺春绿茶,入口香幽鲜雅,口感鲜醇甘厚,回甘持久,有一股淡淡的花果香。

而茶叶,在遇到开水以后,变得翠绿鲜艳,而茶叶的汤色碧绿清,叶底柔匀。

如果你在苏州周边的话,可以趁着春天的双休日过来玩玩吧。有好茶喝,有农家美食。

发布于:北京

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