快过年了，把香菇换个做法，又酥又香，比小酥肉都好吃 隔三差五做一道香菇炒鸡肉，肉鲜味美，下饭解馋，孩子爱吃少生病

快过年了，把香菇换个做法，又酥又香，比小酥肉都好吃 隔三差五做一道香菇炒鸡肉，肉鲜味美，下饭解馋，孩子爱吃少生病， 

快过年了，把香菇换个做法，又酥又香，比小酥肉都好吃

香菇，是我们常见的菌类，素有“山珍之王”的美誉，因为价廉物美而大受青睐。尤其是高蛋白、低脂肪的保健食品，受到健身者青睐。香菇分为新鲜香菇和干香菇，一般我们喜欢炒新鲜，这种味道比较清淡香味淡，而干香菇味道浓郁，香味足，一般适合做炖汤或者炖肉尤其好。快过年了，把香菇换个做法，又酥又香，比小酥肉都好吃。

香菇虽然是鲜美好吃，但是有一部分人不太喜欢它的味道，因为香菇闻起来有一种特殊的味道。有人说是鲜美，有人说是臭味，实际上爱吃的人都认为是鲜味。香菇有许多种做法，今天可可给小伙伴们推荐一种基本吃不出香菇浓重味道的做法，既好吃又美味，它就是酥炸香菇。

《酥炸香菇》其实是一道很家常的做法，在许多餐厅里都有这道菜。它的做法也非常简单，关键的就是调制面糊的厚薄度，香酥的口感上，怎么把炸香菇做出来就像吃着像酥肉一样呢？就跟着可可一起来看看具体的做法吧。

主料：新鲜香菇6个、鸡蛋1个辅料：植物油、盐少许、烧烤料3勺、干淀粉2勺、2勺面粉

做法：1、把新鲜香菇洗洗，切成大小一样的条，大约2厘米宽就可以了

2、把香菇条下到开水里烫煮1分钟左右，不要煮的太久了，就是为了去异味和清洗干净，捞出来可以过凉水，也可以不焯水，但是必须挤干水分

3、调制脆这面糊：2勺干淀粉，2勺面粉、3勺烧烤料粉（如果没有可用炸鸡粉代替或者不用）加加一个鸡蛋和少许的盐.面粉和淀粉比例：1；1这样炸出来酥脆

4、加适量的清水，调成面糊，不可调的太稀了，那么香菇粘不煮面糊，炸出来，不是脆香，要调成用筷子挑起来成一条线的。就是这样的面糊

5、热锅凉油，最好用菜籽油炸着香，油烧到6成热，把挤干水分的香菇加进面糊里去，裹均匀

6、下到油锅里炸，要一个个的用筷子夹，不要沾在一起

7、等香菇炸到定型成金黄色，捞起来沥干油，要用中火炸

8、把油再次烧到8成热，下炸好的香菇复炸一次，大约8秒左右即可快速捞起来即可出了，成金黄酥香最好了。这样炸出来的香菇香脆可口，有种吃肉的感觉。爱吃番茄沙司的，可以蘸着吃，真是鲜美好吃了。

可可的小贴士1、面糊比例是面粉和淀粉1；1，这炸出来口感好脆2、鸡蛋面糊要调和成用筷子挑起成一条线最好，加鸡蛋是香菇炸出来比较酥香3、炸的时候火候不要太大了，易糊。

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可最大的鼓励！

发布于：新疆


隔三差五做一道香菇炒鸡肉，肉鲜味美，下饭解馋，孩子爱吃少生病

隔三差五做一道香菇炒鸡肉，肉鲜味美，下饭解馋，孩子爱吃少生病

北方现在虽然是深秋，但是给人的感觉和冬天是没有什么区别的，早晚上下班的路上，行人都穿上了羽绒服。温度降低，天气变冷，人们就会抵抗力下降，特别容易感冒，所以我们一定注意多穿衣服保暖，还要吃一些补充营养、增强免疫力的食物。

老公买了一只鸡，加上家里还有香菇，就做了这道香菇炒鸡肉。鸡肉营养丰富，具有温中补虚、滋养脾胃的功效，而香菇含有多种人体必需的氨基酸，具有增强机体抵抗力、提高免疫力的作用。这道香菇炒鸡肉，肉鲜味美，下饭解馋，在我家很受欢迎，尤其是孩子本身体质就弱一些，隔三差五给孩子做一次，孩子爱吃挺高免疫力少生病。【香菇炒鸡肉】

所需食材：鸡肉、香菇、辣椒、葱、姜、料酒、生抽、食盐、食用油步骤一：鸡肉全部处理干净，剁成块，放在大碗中，倒入适量料酒，搅拌均匀腌制一会。步骤二：香菇提前泡发，去掉杂质，切成块，辣椒切条，葱切段，姜切片。步骤三：起锅热油，油熟后放入葱段、姜片，煸炒出香味，继续倒入鸡肉，翻炒到鸡肉变色。

步骤四：倒入适量生抽炒匀，然后倒入香菇炒匀，继续倒入适量清水，大火烧开，换成中小火焖炒。步骤五：等到鸡肉变熟，倒入辣椒，翻炒到辣椒断生，撒入适量食盐，大火收汁，即可盛出食用。

温馨小提示：鸡肉虽然营养，但是鸡肉是温热的，所以感冒发烧、高血压、高血脂等人群禁食，另外鸡肉含有大量的蛋白质，对于有肾病的人来说，会加重肾脏负担。所以有肾病的朋友尽量还是少吃。大家好！我是美食原创作者，欢迎大家关注收藏点赞，每天都会更新一些美食菜谱和烹饪技巧。你们的肯定就是我最大的动力，谢谢大家！本文原创，如有抄袭必将追究到底。[db:内容]?