炸薯条，土豆最忌焯水直接炸，肯德基常用这招，薯条酥脆不发软 我家吃鸡翅从不炸，就加一小块它烧出来，比肯德基都好吃
炸薯条，土豆最忌焯水直接炸，肯德基常用这招，薯条酥脆不发软 我家吃鸡翅从不炸，就加一小块它烧出来，比肯德基都好吃，
炸薯条，土豆最忌焯水直接炸，肯德基常用这招，薯条酥脆不发软
炸薯条，土豆最忌焯水直接炸，肯德基常用这招，薯条酥脆不发软
自己在家做的炸薯条一点也不出，给外面价格实惠还干净卫生，孩子也很喜欢，做了一次之后也经常嚷嚷着让我再多给他做一次吃。相信很多小朋友都很喜欢吃一些，成年人也很喜欢吃炸薯条。
虽然炸薯条的做法很简单，但是也有一些小技巧在里面。之前就有粉丝跟我反映在家做的炸薯条不知道怎么回事，每次出锅的时候薯条是受罪的，可是不到一分钟薯条就发软，吃着不香脆还有一股腥味。
其实也不是很难，就是我们要多加一个步骤，我发现很多人炸薯条犯的有错误，就是把薯条焯水了以后直接放在锅里炸，其实想要薯条炸的香脆不发软，最忌焯水后直接下锅炸，只要多加这一步做出来的薯条香脆不发软。
【菜名】：炸薯条
【食材清单】：土豆，玉米淀粉，盐，植物油。
【烹饪步骤】：
1、我们先把土豆清洗干净了以后去皮，然后我们再将玉米切成大小均匀的粗条根手指粗细即可。
2、然后锅里面倒入适量的水，水烧开了以后加上一勺盐，把我们刚才切好的土豆条下进去烧开，然后关火。大约煮个三分钟左右即可，时间不宜太久煮，时间久了的话，土豆条容易变软。
3、然后将煮好了的土豆条捞出来沥干水分再晾干，用厨房用纸把多余的水分给吸去。
4、最后倒上适量的淀粉，把土豆跟淀粉一起放进保鲜袋里面，这样来回点几下淀粉会粘得非常的均匀，最重要的一个步骤来了，就是我们将处理好的土豆条放进冰箱里面冻个一小时或者两小时左右，这样再取出来的土豆条炸出来的非常好吃。
5、锅里面倒入适量的食用油，烧至八成热烧热以后，把刚才我们冻的土豆条下进去，用中火开始炸，炸到表面清黄了以后看到土豆条变硬就可以捞出来了。
6、然后锅里面的油再次烧热，把土豆条下进去复炸，炸到焦黄色就可以捞出来了，提前在盘子上放入吸油纸，然后把炸好的土豆条放在吸油纸上面，这样吃起来不油腻，而且还非常有口感。
【小贴士】：
1、我用的新鲜的土豆要是买的那种含盐的半成品薯条就不用再放盐了，个人觉得不含盐的薯条放盐再炸会比没盐得更好吃哦，反正就是根据自己口味来选择即可。
2、等土豆焯水了以后把土豆放进冰箱里边冷冻几个小时，因为土豆冷冻了以后，淀粉和肉油接触，就会让淀粉中的使用安全的挥发，从而使炸出来的薯条更加酥脆。
3、炸薯条的时候最好是炸两次，第1次把土豆炸手等第2次的时候是为了让炸出来的土豆条，能更加的颜色鲜亮。
发布于：福建
我家吃鸡翅从不炸，就加一小块它烧出来，比肯德基都好吃
作者：煮妇
鸡翅在我的菜谱出镜率不算太高，小伙伴们都知道，鸡翅的价格的比整只鸡高很多，比鸡腿也高了很多，一公斤鸡翅50元左右，最多22个鸡翅，这样算下来就是比吃鸡肉贵多了，可是就是再贵，爱吃鸡翅的还是吃。我家吃鸡翅不喜欢油炸，也不喜欢烤，就是喜欢红烧，这就减少了油腻。给低脂肪高蛋白的鸡翅一份健康保障。
立夏后，要吃低脂肪高蛋白，一锅烧出来，家人爱吃身体结实不长肉。每次做鸡翅，我不喜欢开水下锅焯水，更不喜欢腌制鸡翅，就是喜欢凉水下锅煮开，这样鸡翅在水温的慢慢上升中，血水慢慢渗透出来，鸡翅腥味没有了，鸡肉鲜嫩多了。这次是《红焖鸡翅》，而不烧，焖和烧的区别在于焖是盖着锅盖慢焖着烧出来，鸡翅入味很快，而且加的香料一点点渗透到鸡翅里，烧制时间短，入味块，最后大火收汁，鸡翅从里到外肉嫩味美，而烧就不一样了，不用加锅盖，中小火烧出来香味浓郁，但是入味没有焖烧透彻。因此，我每次烧鸡翅就喜欢闷烧，而且特别的节省时间。
我家吃鸡翅从不炸，就加一小块它烧出来，比肯德基都好吃。我喜欢用火锅底料炖菜烧菜，也是我家必备的调味品了，这次焖烧鸡翅就加点 火锅底料一起烧的，牛油味道的底料炒出来满屋香气四溢，我家木头回家进门就闻到， 问我又做啥好吃的，真香！我说做了几次，木头直说鸡翅有这么香吗？哈哈，这就是火锅底料功劳，把木头馋的说：“你拍完没有吗？拍完了我尝尝鸡翅。”家人都夸我太有创意了，用火锅底料焖烧鸡翅，太好吃了！
菜品《红焖鸡翅》
主料：鸡翅10个、胡萝卜100克
辅料：植物油有、盐、火锅底料30克、老抽5克、姜10克、花椒粒2克、八角一个、泡发的木耳50克。
做法：1、把胡萝卜洗净切切片，不要切得太薄了，稍微厚一些，就是配菜，好看，不要太多了，切片。
2、把鸡翅洗净，下到凉水里煮开，去掉血沫，捞起来这样可以去腥味，记住不要用开水焯鸡翅，那样鸡翅血水不易出来。
3、热锅凉油，油的稍微加少一些，要加火锅底料，把底料炒融化以后出香味出红油。
4、加鸡翅翻炒均匀，加料酒和老抽再次翻炒出鸡翅的香味以后
5、加姜和花椒粒炒出香辣味，爱吃辣味重的，可以加辣皮子一起炒出香辣味（老抽少加一些，要不发黑）
6、加胡萝卜片和少许木耳翻炒均匀，（木耳可选）
7、加清水盖过鸡翅，不要太多了。
8、加锅盖转中小火焖烧10分钟左右，中间可以翻炒几次，这样鸡翅易熟透均匀
9、烧到鸡翅熟透，胡萝卜入味熟透以后，就尝尝味道，如果不够味，可以加盐，一般不用加盐了，因为底料有咸味，看你加的量多少。
10、最后大火收汁，这样味道汤汁都被鸡翅吸收了，好吃，也好看，鸡翅油光闪亮的特别有卖相。撒上香葱段即可出锅，鸡翅香浓入味又肉嫩好吃，特别的开胃，看着就是食欲大增。
可可的小贴士
1、鸡翅焯水要凉水下锅，这样大火煮开，在温度慢慢上升的过程中，血水和腥味都出来了，不可久煮，开锅就捞起来。
2、火锅底料，最好用麻辣的牛油味道，这样好吃。
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可最大的鼓励！
发布于：北京?
