不加一滴水做出来的面包，奶香味浓郁，烘焙达人手把手教你做 烘焙小白也能一次成功的芒果蛋糕杯，好吃易做，学会了做给家人吃
不加一滴水做出来的面包，奶香味浓郁，烘焙达人手把手教你做 烘焙小白也能一次成功的芒果蛋糕杯，好吃易做，学会了做给家人吃，
不加一滴水做出来的面包，奶香味浓郁，烘焙达人手把手教你做
做卡仕达酱剩下了两个鸡蛋清，消耗蛋清可以做蛋白糖，可是刚好家里没有柠檬做不了。想来想去，决定做个面包，其实在烘焙中我最喜欢做的就是面包，做蛋糕要洗洗刷刷的东西太多了，每次做完蛋糕看见要洗的东西就头疼。而做面包就洗4样东西：面包桶、硅胶垫、擀面棍、烤盘就可以了。
现在气温比较高，所以材料都是放过冰箱冷藏的，这样就算用面包机和面后，面团的温度也不会过高，最好面温控制在26度以下，这是大家在天热做面包要注意的其中一点。这款面包的糖量不多，属于低糖低油，而且因为加入了淡奶油和牛奶，所以奶香味很浓郁，非常好吃。面包只有蛋清，没有蛋黄，面包组织特别白，面包口感柔软细腻，就算隔天吃口感依然很棒。请留意文中的小提示，喜欢我的文章动动手指点个赞、分享出去，要想看到最新美食文章，记得关注我哟，欢迎大家在下面留言，我会尽快回复^~^【材料】面包粉250克，蛋清66克（2个量），淡奶油50克，牛奶86克左右，细砂糖29克，盐3.5克，黄油10克，耐高糖酵母3克，表面装饰用粗砂糖适量【步骤】
1、牛奶、淡奶油、蛋清、糖和盐倒入面包桶里（牛奶量要根据面粉吸水量而定）。2、加入面包粉、黄油，在面粉顶端加入酵母，因为黄油量不多，所以可以在一开始就加入。
3、选择和面20分钟，面团和好后，在温度25-30度的环境下，发酵2倍大。4、轻压排气，分成4等份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰15分钟。
5、擀成椭圆形，翻面。6、上部和下部都向中间折起。
7、再对折，接口处一定要捏紧。8、放在不粘烤盘上，放入烤箱，选择发酵温度35度，发酵45分钟左右（烤箱内放置一碗热水，增加湿度）。
9、面包坯发酵好后取出，割三道口子，在表面喷点水，撒上粗砂糖。10、放入已经预热到180度的烤箱中下层，烘烤15分钟左右。
烘烤结束，面包取出晾凉，未食用的面包放进保鲜袋中，室温保存就可以了。
烘焙小白也能一次成功的芒果蛋糕杯，好吃易做，学会了做给家人吃
近几年，烤箱在家庭中也慢慢普及，烘焙这个词也不再陌生。身边很多朋友，家庭都备有一台烤箱，有时候做蛋糕、面包，有时候做点烤肉类解解馋，还有各种烤箱美食，不知道您都喜欢用烤箱做哪些美味呢？可以在评论区和大家分享一下。
今天和大家分享一款不用抹面，烘焙小白看一次也会的芒果蛋糕杯。有喜欢吃蛋糕的朋友吗？都喜欢吃什么口味的呢？今天分享的这款蛋糕做法简单又好吃，喜欢的朋友一起试试，学会了做给家人吃。
【芒果蛋糕杯】【食材】蛋糕体配料：鸡蛋4个，玉米油40克，纯牛奶40克，多用途燕麦小麦粉50克，白砂糖40克。夹心配料：芒果2个，淡奶油200毫升，白砂糖20克，或者用炼奶20克代替白砂糖口感更好。
【步骤】1.蛋清蛋白分离。蛋清放在无水无油的盆中，分离的过程尽量不要混有蛋黄或者其他物质。
2.蛋黄中加入纯牛奶、玉米油，混合均匀后，把燕麦小麦粉过筛入碗里，过筛能让成团的面粉筛选出来，避免混合不均匀。
3.用刮刀画Z字形拌匀，或者用手动打蛋器拌匀，避免过度搅拌，面糊起筋影响口感。
4.白砂糖分三次加入到蛋白中，低档打发。第一次加糖是在蛋清打出鱼眼大泡泡时，第二次加糖是蛋清开始变细腻时，第三次加白砂糖后，在搅拌30秒左右就可以了。最后把蛋清打发到细腻，提起有大弯钩就可以了。打发蛋白的同时把烤箱预热，165度10分钟左右。
5.打发好的蛋白先取三分之一左右加入到面糊中，搅拌均匀后，把混合物倒回到蛋白中，刮刀从盆底部向上提，呈Z形，或者用手动打蛋器拌匀。
6.烤盘中垫一张烘焙油纸，倒入蛋糕糊，从高处放下，震出气泡。
7.烤盘放在烤箱的中层，选择热风烤，165度18分钟，有热风循环，蛋糕卷更容易熟，成功率也更高。
8.烤好的蛋糕取出，倒扣放凉，然后用圆形模具摁出几个圆形蛋糕，大家可以根据自己的容易来取形状。
9.淡奶油放入无油无水的盆中，加入白砂糖，打发到有明显纹路就可以了，过度打发淡奶油影响口感。
10.芒果去皮，取出芒果肉，切成小方块。这里的芒果也可以用其他水果代替。
11.取一块圆形蛋糕放入杯中，加入适量的淡奶油和芒果肉，然后再忙一层蛋糕和淡奶油芒果肉，把杯子填满即可，做好后放入冰箱冷藏2小时左右，口感更好吃哦。
一款好吃又好看的芒果蛋糕杯就做好了，是不是很简单呢？不用抹面，简单搭配一下，作为早餐或者下午茶，都是不错的选择。冷藏后的蛋糕入口绵软，香味十足，老公说比外面买的还好吃哦。
我是喵喵cooking，美食原创作者，希望大家多多支持我，在文末给我点赞、收藏、转发和更多的朋友一起分享。感谢您的阅读，祝生活愉快。
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