韭菜和鸡蛋这样做，比炒的好吃，清香美味特别管饱，简单省事 鸡蛋不要放冰箱，教你3个保存妙招，3个月都不会坏，新鲜又实用

韭菜和鸡蛋这样做，比炒的好吃，清香美味特别管饱，简单省事 鸡蛋不要放冰箱，教你3个保存妙招，3个月都不会坏，新鲜又实用， 

韭菜和鸡蛋这样做，比炒的好吃，清香美味特别管饱，简单省事

春天是个最适合提升阳气的季节，当多吃生发之物，绿色蔬菜和芽苗菜是最佳选择，多吃一些比吃肉好，春天的韭菜价格便宜，颜色碧绿，清香不臭，价格又超级便宜，我们不妨多吃一些，韭菜的吃法特别多，常见的有韭菜盒子，韭菜丸子，韭菜炒鸡蛋，这些都是特别经典的吃法。

我今天用韭菜做了鸡蛋饼，这时韭菜用来做主食最方便快捷的一种做饭，韭菜鸡蛋饼做起来比韭菜炒鸡蛋还简单，做这个的时候，最容易出现失误的地方，就是饼的柔软度和筋度，按说鸡蛋饼是没有多大难度的东西，小时候没东西吃了，父亲总是会煎两个鸡蛋饼给我们吃，从小见惯了，就觉得是特别简单容易的事儿，我的朋友告诉我，他煎出来的鸡蛋饼一翻就散，挑出来就散，粘锅，糊锅，我也试着做了一些失败的案例看看原因，发现大多都是败在一些细节上，今天来说一说，大家看了就都能做出好吃的鸡蛋饼。

【韭菜鸡蛋饼】

用料：韭菜一把，鸡蛋两个，面粉两勺，盐少许，植物油适量。

步骤：

1，新鲜的小叶韭菜一把，挑拣掉烂叶子和黄叶子，清洗干净，把韭菜根部切掉不要，然后把处理干净的韭菜切碎。

2，切好的韭菜放到大碗里，加入两勺面粉，两个鸡蛋，一点点盐，装食材的容器要稍微大一些，下一步要搅匀，太小的容器搅拌的时候不方便。

3，先用筷子拌均匀一下，然后一点一点加入清水，边加边搅，把面糊搅成稍微稀一些，均匀细腻没有面疙瘩的状态，如果有时间，把搅好的面糊静置十分钟再用会更好，面糊调的稀，饼就越容易摊薄，但是只要别太稀，调得跟水一样肯定不行。

4，平底锅里刷一层薄薄的油，倒入面糊摊开，中小火慢慢煎，面糊不要摊的太厚，摊薄一些，饼就薄一些，柔软度和韧性就会更好，煎好的饼就不容易散开，不会翻烂。

5，鸡蛋饼四周凝固，中间也没有很大面积的稀面糊时，给鸡蛋饼翻个面，翻面的时候可以借助硅胶铲，木铲，或者筷子也行，不要大力拨动，两面煎熟就可以装盘了，煎好的饼切开食用吃着更方便。

小贴士：

饼的成功率想高，一定不要不放鸡蛋，鸡蛋能提升饼的韧性，煎好的鸡蛋饼来回折叠也不开裂，不粘皮；

当然并不是说鸡蛋越多越好，一般盛饭那种大勺子，一勺面粉配一个鸡蛋，再稍微加点水才更好。


鸡蛋不要放冰箱，教你3个保存妙招，3个月都不会坏，新鲜又实用

鸡蛋不要放冰箱，教你3个保存妙招，3个月都不坏，新鲜又实用

要是最物美价廉的食物是什么？我一定会投鸡蛋一票。鸡蛋价格便宜，一斤才5块钱，最便宜的时候才3块多；但它的营养价值却很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质。同样花5块钱，鸡蛋能给你65克蛋白质，是猪肉的3倍多，牛羊肉就更少了。

鸡蛋不仅营养高，味道也十分鲜美，做法多种多样，有煮鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋等等，不管怎么做都好吃。家家户户都会买鸡蛋，大家是怎么保存的呢？

我知道的有2种情况，一种是直接放在厨房里保存，另一种是放冰箱冷藏保存。如今天气越来越热了，厨房温度也很高，鸡蛋放厨房的话就容易变质；但放冰箱也不是万事大吉了，最多二三十天，时间长了也容易变质。

所以建议大家，鸡蛋一次别买多，最多一个星期的量就行。不过，有时候超市做活动，鸡蛋非常便宜，一次性买上2~3盘也是很正常的，短时间内吃不完，冰箱也放不下，该怎么保存呢？

今天我给大家分享一些经验，也是多年总结出来的，有3个好用的方法，保证鸡蛋放3个月都不会坏，特别新鲜，快来跟我学一学吧。

【保存鸡蛋的3个妙招】

1、刷油保存

准备半碗食用油，鸡蛋不要清洗，用小刷子把油刷在鸡蛋表面。食用油可以隔绝空气，防止鸡蛋变质。刷了油的鸡蛋“大头朝上”放在鸡蛋盘上，置于阴凉通风处保存即可，这样就能保存60天以上。注意防止受潮、避光，能延长保存时间。

2、石灰水保存

这是利用了化学反应，准备一些生石灰，放入盆子里倒入4倍的清水，即100克生石灰加400克清水，才能充分反应。生石灰遇水会放热，要小心一点，用勺子搅拌均匀，反应会生成氢氧化钙，是一种强碱，有杀菌防腐的作用。

把鸡蛋放入干净的容器里，倒入石灰水，没过鸡蛋即可，就这样浸泡着保存，半年都不会坏。

3、谷糠保存

只要鸡蛋的环境干燥，保存时间就比较长，而谷糠就能提供干燥的环境。准备一个箱子和一些谷糠，在箱底铺一层谷糠，鸡蛋大头朝上放在谷糠上；再撒一些谷糠，放一层鸡蛋，就这样把鸡蛋装好，最上面盖上谷糠，合上纸箱，放在阴凉通风处即可。

谷糠能吸收潮气，保持干燥，让鸡蛋久放不变质，至少能保存3个月。谷糠在农村还是很常见的，城里如果弄不到谷糠，可以用大米代替，效果也不错。

谷糠也是有很好的吸潮效果，从而起到保存鸡蛋的作用，这样能保存3个多月。如果家中没有谷糠，可以选用干豆子代替，效果也非常好。

敲重点：鸡蛋不管怎么保存，注意要“大头朝上”，这样鸡蛋不容易散黄变稀。

其实，想要鸡蛋保存时间长，首先要买到新鲜鸡蛋，鸡蛋怎么挑选，下面给大家分享技巧，牢记3点，轻松挑到好鸡蛋。

【挑选鸡蛋的3个技巧】

1、鸡蛋要干净

很多人觉得鸡蛋上有鸡粪才新鲜，这是错误的，正常的鸡蛋上是没有鸡粪的。鸡粪含有细菌，会污染鸡蛋，所以一定要选干净的鸡蛋。

2、鸡蛋摇晃没声音

把鸡蛋放在耳朵边上摇晃一下，如果没有声音，说明蛋清很浓稠，鸡蛋新鲜。要是听得到声音，说明蛋清已经变稀了，鸡蛋就不新鲜了，可能变质。

3、鸡蛋表面有白霜

新鲜的鸡蛋表面有白霜，时间白霜就会消失，变得很光滑，所以有限挑选有白霜的鸡蛋。

最后再教大家一个鸡蛋好吃的做法，吃起来又鲜又嫩。

【包菜粉丝炒鸡蛋】

准备包菜、鸡蛋、粉丝、干辣椒、香葱、大蒜、黄豆酱、生抽、白糖、食盐、食用油。

1、粉丝用热水泡10分钟，泡软后沥干水分。包菜切成细丝，洗干净后沥干水分。香葱切葱花、蒜瓣切末，干辣椒切段。

2、鸡蛋打入碗中，加入食盐搅拌均匀。锅里加油烧热，倒入鸡蛋液大火煎至金黄，炒成大块后盛出。锅里留底油，放入葱蒜爆香，倒入包菜炒一会儿，变软后加入粉丝，继续大火炒。

3、加入黄豆酱、生抽、白糖，倒入炒好的鸡蛋，大火再翻炒半分钟，就可以出锅了。

原来保存鸡蛋这么简单，记住这3个妙招，3个月不变质不散黄。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！?