量贩零食店走红三四线城市 创新驱动变革 香飘飘产品渠道齐发力筑牢未来信心
量贩零食店走红三四线城市 创新驱动变革 香飘飘产品渠道齐发力筑牢未来信心，
量贩零食店走红三四线城市
新华网财经观察丨量贩零食店走红三四线城市
“果茶包、鸡脚筋等网红产品统统都有，还能散装买，量贩零食店逛起来太上头。”家住浙江慈溪的刘女士告诉记者。
量贩零食店，也叫零食折扣店、零食集合店，是一种专门售卖零食的零售业态。近年来，这类门店在三四线城市如雨后春笋般涌现。
据艾媒咨询数据显示，2021年底国内量贩零食门店总数仅2500家左右，2022年约1.3万家，而截至2023年10月突破2.2万家，预计2025年国内量贩零食门店数将达到4.5万家。
专门售卖零食的店铺，为何在下沉市场广受青睐？
福建省福安市某赵一鸣零食店。新华网 游苏杭 摄
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小零食店吸引力何在
对于量贩零食店的走红，有人感到不解，在商超、便利店、网购等渠道都很发达的当下，线下量贩到底有什么吸引力？
“休闲零食消费有着高频、及时等特征，属于非目的性消费，‘逛’的体验很大程度上决定了购物行为的发生与否。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示，主打即时满足、体验多元的量贩零食店恰好符合消费者的需求。
“传统大商超虽然品类丰富，但通常离家不会太近；而街边便利店、夫妻店选择范围相对有限，难以满足及时性、个性化需求，正是在这种情况下，量贩零食店应运而生，以居民区为中心多点开花。”中国副食流通协会营销总监专业委员会秘书长赵府说。
价格优惠、品类繁多、上新速度快，是量贩零食店铺的主要特征。
福建省福安市某好想来店铺。新华网 游苏杭 摄
据CIC灼识咨询《2023中国零食量贩行业蓝皮书》统计，量贩零食店品牌商品的价格折扣，较线下商超优势明显，爆品产品优惠力度相当于线下商超6-8折。与线上相比，其折扣力度也可达到线上渠道价格的8-9折。
此外，量贩零食店选品丰富，售卖方式更为灵活，消费者往往有更多更新的选择。目前市场上常见的量贩零食店SKU（最小库存单位）普遍在1000个以上，而像“零食很忙”、“赵一鸣”之类的门店，SKU数量能达到1600至2000+。
“只有当店里产品足够充足时，才能确保顾客在选择时有足够的多样性。”赵府说。
记者注意到，占据货架大头的为散装的“白牌”商品。“在我们门店品牌商品和‘白牌’商品比例大概为二比八。”某好想来店员介绍。
所谓“白牌”商品，通常指非头部食品企业生产的商品，具有品牌多、种类杂、认知度较低等特性。由于“白牌”商品种类繁多，量贩零食店可提供商品散装的售卖方式，使得消费者尝鲜成本大大降低。
浙江省慈溪市某老婆大人店铺。图片由刘女士提供
“哪怕是鸭舌都能按根买，对于我这种什么都想试试的‘吃货’来说，真是太合适了。”刘女士说，由于店里上新速度快，自己隔三岔五就会来逛逛，看到新品便会试试，好吃的话下次再多买点。
“逛零食店已成了我饭后消遣方式了。”刘女士说。
业内人士透露，为保持对消费者的持续吸引，量贩零食门店产品一般会实行末位淘汰制，每月会有10%-20%产品迭代，帮助品牌优化研发。“从商品周转天数上看，‘零食很忙’店铺大概是15天，而传统商超商品周转天数则要4-5个月。”业内人士表示。
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抢占三四线城市
对于量贩零食店，不同地域消费者感知不尽相同。
对于浙江慈溪的刘女士而言，量贩零食店已成触手可及的消遣去处，但在北京工作的李女士却相对陌生，“好像没怎么见过，不知道都是卖啥的。”
某地图软件截图
记者打开地图软件发现，在北京与量贩零食相关的店铺只有零星几家，且都分布在诸如房山、昌平等近郊地区。
尽管这几年，零食店开店数量大幅增加，但分布并不均匀。“主要还是集中于下沉市场。”有业内人士表示。
据GeoQ数据发布的《2024年第一季度连锁零售品牌门店发展趋势蓝皮书》披露，今年一季度，连锁零食品牌在中低线城市扩店数占比约为67%，明显高于中高线城市开店数，其“在低线城市店租、用工成本都相对较低，更容易实现盈利。”赵府表示。
赵府给记者算了一笔账，比如在湘潭，开一家200平左右的零食店，日均租金成本300元，单店4-5人，人力成本在600-800元，其他成本200元，日均总成本大概在1100-1300元。“按照20%-25%的毛利率来算，每日营收只需6000元左右，便能实现收支平衡。”
“要是在一线城市，房租至少贵2-3倍、人工成本也会贵1.5倍左右，实现收支平衡的门槛就会高很多。”赵府说。
除开店成本外，不同城市消费者习惯也有差异。
据《中国零食量贩行业蓝皮书》显示，相较于一线城市打拼的同龄人群，居住在中线城市的人口工作压力更小，生活成本相对较低，他们拥有更多的时间逛零食店，购买高性价比零食的欲望更强烈，中低线城市的城镇及农村存在着巨大的零食消费缺口。
赵府还专门提到了一个现象，零食店在南方市场布局更迅速。“受自然环境、饮食文化、休闲程度等影响，南方消费者夜生活选项更多，也更愿意出门逛街，这也使得开在这些地域的零食店，有效运营时间更长。”
福建省福安市某赵一鸣零食店外广告牌。新华网 游苏杭 摄
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售价为何低廉？
“2.2元的可乐靠谱吗，为什么比超市卖得便宜？”量贩零食店货品价格低廉也是消费者普遍关注的问题。
这与不同渠道的供应链模式有关。传统零食销售链条里，一款零食从出厂到摆上超市货架，一般需要经过市场销售、代理商、经销商、零售商等多个环节。
华泰证券曾在研报中做过一项测算，零食在各个销售渠道的流通环节都存在加价情况，加价最多的当数KA卖场（国际性的连锁超市和大卖场），最高能达80%，在传统流通渠道和BC超市（中型超市）加价比例大致在60%。而在零食量贩场景下，整体加价在36%左右，如果除去品牌溢价，渠道部分加价在26%左右。
据《中国零食量贩行业蓝皮书》分析，量贩零食店自建供应链，商户在进货时直接与厂家对接，去除传统渠道中的中间环节，可使供应链更加高效。
此外，赵府分析，“相比传统零售场景，量贩零食店属于专业店，消费人群更为精准，整体流通量更大。与此同时，品牌商对于账期短、销量大的渠道可议价空间更大。”
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行业洗牌加剧
量贩零食店的商业模式并非这两年才有。“最早在2010年就已经出现了。”赵府介绍，“但那时的店铺比较零散，不成规模。”
图片来源：《中国零食量贩行业蓝皮书》
《中国零食量贩行业蓝皮书》显示，2017-2022年零食量贩模式市场规模呈现爆发式增长，复合增长率达114.6%。随着未来门店数量增长，零食量贩市场规模预计从2022年的407亿元增至2027年的1400亿元。
行业飞速增长的同时，竞争也日益加剧。
“三只松鼠”、“良品铺子”等传统休闲零食品牌尝试入局，探索线下增量。
去年6月，“三只松鼠”开始启动社区零食店项目，提出了“0加盟费0装修费0铺货费”，截至今年8月底，门店数量已超300家。
与此同时，零食量贩行业进入加速整合阶段，品牌一边开店扩张，一边吸收合并。
去年9月，“量贩零食第一股”万辰集团，将旗下四大零食品牌正式合并，统一使用“好想来品牌零食”作为头部品牌。紧接着，又收购了浙江量贩零食龙头“老婆大人”。
当前量贩零食行业进入快速开店阶段，但迅猛扩张的同时，相关问题也逐渐显现。
朱丹蓬指出，当前各品牌在产品、渠道、受众人群和商业模式这四方面均呈现出不同程度的同质化问题。“随着竞争加剧，行业洗牌势必加速，未来整个赛道的马太效应会更加明显。”朱丹蓬表示。
与此同时，严把商品质量关也是线下量贩店能够健康发展的前提。
截至10月21日，黑猫投诉平台上关于“赵一鸣零食”“零食很忙”“好想来”的投诉累计达583条、412条、330条，多涉及食品变质、过期、异物等问题。
赵府认为，“企业不能一味追求低价，应当在品质上做文章。”
“当地市场监管部门要对散装食品经营加强监管。同时，企业应当加强对供应商资质与产品的审核，建立完善的品控体系。”业内人士建议。
创新驱动变革 香飘飘产品渠道齐发力筑牢未来信心
10月的最后一周，食品饮料行业迎来了三季报的集中披露。
综合来看，不少头部企业业绩平稳，行业整体盈利有转好趋势。以食品饮料龙头香飘飘为例，1-9月累计营收19.38 亿元，归母净利润提升至1773万元，财务表现稳健。
然而，食品饮料行业历来竞争激烈，多个热门赛道，如瓶装水、饮料等，早已从蓝海走向红海，压力巨大、九死一生。但值得注意的是，红餐大数据预测，2024年，我国茶饮市场规模有望达到1757亿元，相较于前一年度将实现8.2%的稳健增长。这预示着奶茶市场仍然蕴含着巨大的潜力与商机。
在这种机遇与挑战并存的行业大环境下，香飘飘是如何维持较为稳健的经营态势的呢？
紧跟消费趋势大胆“破规”，上新多款差异化新品
快消企业，产品是核心竞争力。
当前，消费者的健康意识逐渐增强，这一变化也影响着食品饮料行业的消费趋势。低糖、低脂、无添加等健康产品正在受到越来越多消费者的青睐，这也促使行业主流品牌迅速向健康饮品靠拢。
多年来，香飘飘一直专注于产品的健康化升级，今年推出多款健康化新品，以满足消费者对新鲜、健康、便捷，以及高性价比的期待。原叶现泡奶茶，采用原叶茶包、0反式脂肪酸进口乳粉以及经典奶茶小料，口感媲美现制茶饮；原叶轻乳茶则精选原叶茶包和液态奶杯，单杯热量仅相当于半个牛油果，成为年轻消费者对健康化饮品的新选择。
从淘宝、京东品牌官方旗舰店的评论区可以看到，消费者对新品反馈良好。不少用户表示，原叶现泡奶茶跟CoCo口味相似，原味现泡轻乳茶则喝出了时下爆火的霸王茶姬的味道。还有消费者认为，新品包装设计颇具新意，非常适合送礼。在社交媒体上，多位美食博主与达人们也分享他们对香飘飘新品的体验，自发种草。
香飘飘的创新不仅停留在紧跟潮流，还在于打破“规则”。前不久，英敏特基于健康、体验、环境、权利、技术、身份和价值七大趋势驱动因素发布了《2025年全球食品饮料趋势》报告。报告指出，食饮品牌不能将消费者视为“完美无缺”的人，他们渴望品牌帮助他们“打破”食品和饮料中的“规则”。
针对藏区消费者对糌粑的高依赖度大胆创新，香飘飘推出糌粑奶渣产品，此举打破了大众对奶茶原料的“常规”认知，令人耳目一新，迅速成为藏区的网红新品。
即饮板块，Meco果茶则天然具备这种“破规之道”，这一个平衡香飘飘季节性差异的产品，在杯装饮料行业中独树一帜，无可对标产品。而且，香飘飘还不断推出东魁杨梅、夏杏金萱与红美人白月光等季节限定新品，满足消费者的尝新、尝鲜的愿望，同样收获成功。
这种结合消费趋势的持续创新，并大胆打破“规则”的能力，可能正是香飘飘能够持久地赢得消费者的核心竞争力。
拓展多元化销售渠道，积极探索新的增长点
产品之外，渠道能力也是企业业绩变化的强相关变量。在风起云涌的食品饮料江湖，企业如何保持稳健、可持续的增长，不断拓展与提升渠道卖力或是关键。
近年来，香飘飘不断优化渠道结构，让外界看到了不少“新气相”。
冲泡板块，在巩固传统批零渠道和食杂店的基础上，积极拓展线上渠道，并深入一二线城市，打造高势能门店，实现多渠道布局。面向即将到来的旺季，香飘飘称，将继续深化高势能门店的建设，集中投放资源和费用，同时在下沉市场和礼品市场持续发力，促进销售。
即饮业务上，Meco果茶作为该板块的压舱石，在渠道上积极拓展零食量贩、礼品市场等新型渠道。香飘飘方面表示，目前在安徽、武汉等样板市场，Meco果茶的“礼盒装”产品业绩表现亮眼，为公司业绩增长贡献显著。
量贩零食渠道尤为值得关注，据艾媒咨询数据显示，2021年底国内量贩零食门店总数仅2500家左右，2022年约1.3万家，而截至2023年10月突破2.2万家，预计2025年国内量贩零食门店数将达到4.5万家。这一快速增长的新兴渠道，立刻成为零食品牌的必争之地。香飘飘也积极布局，针对量贩零食渠道，已经推出280ml定制款Meco果茶，目前已经覆盖超2万家零食量贩终端。
营销层面，香飘飘同样积极拥抱变化，采取线上线下相结合的整合传播策略。在武汉、长沙等十个主要城市，大规模投放梯媒广告，同时深化与综艺节目、电视剧的合作，将品牌元素巧妙植入，精准覆盖目标消费群体。此外，还充分利用了抖音、小红书等新兴媒体平台，策划一系列丰富多彩的推广活动，极大地提高了品牌曝光度和产品热度。
结语
当前，食品饮料行业的大环境仍经历着深刻的变化。消费人群、消费偏好的不断变革，数字化、智能化技术广泛应用，行业内部竞争格局加速重构。对于香飘飘而言，这既是挑战也是机遇。
太平洋证券的一份研报指出，香飘飘冲泡业务净利率常年保持在16%以上，是较稳定的现金流业务，可为新品的发展提供坚实支撑。同时，公司对即饮产品重新定位调整，并积极推进餐饮、零食量贩店、自动量贩机等渠道，未来将继续通过网点扩张、加大地推营销等方式发力样板市场，为后续的全国化扩张做准备，预计即饮收入延续稳定增长。
鉴于此，在卓越的产品创新能力与多元化渠道矩阵的双重推动下，香飘飘有望进一步巩固市场地位，持续拓展市场份额，其独特的价值也将被市场重新发现。
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