深圳有滋味|麻辣烫和臭豆腐？！且看东非小伙与中华美食的奇幻邂逅 头发能酿出酱油、臭豆腐是大粪水泡的？这3种真的是黑心食物吗？

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深圳有滋味|麻辣烫和臭豆腐？！且看东非小伙与中华美食的奇幻邂逅

深圳有滋味|麻辣烫和臭豆腐？！且看东非小伙与中华美食的奇幻邂逅

深圳网2024年5月27日讯（记者 杨佳慧 曹宇旋 冯牧原 李丹璐 张玲）长沙的“臭豆腐”，甘肃的“天水麻辣烫”，内蒙古“炒酸奶”，台湾宁夏夜市的“大肠炒小肠”……一年一度的文博会于5月27日在深圳落幕，作为中国唯一一个国家级、国际化、综合性的文化产业博览交易会，第二十届文博会在文旅融合、非遗文化之外又开辟了一个新天地——中华美食。本期的深圳有滋味，就是来自东非的肯尼亚小哥哥家辉与中华美食的奇幻之旅。

Changsha's "Stinky Tofu", Gansu's "Tianshui Malatang", Inner Mongolia's "Fried Yogurt", Taiwan's "Fried Large Intestine"……The 20th ICIF ended in Shenzhen on May 27th.The 20th ICIF has integrated culture and tourism and opened up a new world besides intangible cultural heritage-Chinese food.The Shenzhen has FUN in this issue is the fantasy journey of Dhruv(Chinese name"家辉"),a Kenyan boy from East Africa,and Chinese food.

第20届文博会吸引海量参观者。（李丹璐 摄）

接受美食挑战，两人认真研究文博会展位分布图。（李丹璐 摄）

12号馆有非遗，也有美食老字号。（李丹璐 摄）

“这一锅麻辣烫就是我的啦？”（李丹璐 摄）

人群中找到一张桌子坐下来品尝中华美食。（李丹璐 摄）

吃着天水麻辣烫，Dhruv聊起肯尼亚人的主食乌伽黎。（张玲 摄）

加入神秘酱包、蒜蓉和香菜的天水麻辣烫是文博会上的高人气摊位。吃着麻辣烫，不禁让家辉想起东非美食“乌伽黎”，和中国麻辣烫不一样的是，它是将玉米、高粱还有小米面粉等的加水混合后下锅煮，是肯尼亚人的主食。

Tianshui Malatang,which adds mysterious sauce buns,minced garlic and coriander,is a popular stall at the cultural fair.Eating Malatang,Dhruv couldn't help but think of the East African delicacy"Ugali". Different from Chinese Malatang,it is made by mixing corn,sorghum and millet flour with water and then cooking it in a pot.It is a Kenyan tradition staple food.

在文博会开启中华美食之旅。（张玲 摄）

台湾宁夏夜市的小吃“大肠炒小肠”也来到文博会现场。（张玲 摄）

新鲜出炉的大肠炒小肠。（张玲 摄）

在品尝长沙臭豆腐的时候，家辉和来自湖南的网记者曹宇旋发生了“分歧”。在中国走过很多地方的家辉认为，他在这里吃到的臭豆腐好像不太正宗，但在曹宇旋看来，这一口臭豆腐正是家乡的味道！

While having Changsha stinky tofu,Dhruv had a"disagreement"with Yuxuan Cao,a reporter from Hunan.Dhruv who has traveled to many places in China,thought that the stinky tofu he ate here seemed not very authentic,but in Cao Yuxuan's opinion,this stinky tofu was exactly the taste of his hometown!

长沙臭豆腐。（李丹璐 摄）

湖北热干面。（李丹璐 摄）

Dhruv熟练使用筷子吃面。（李丹璐 摄）

身着贵州水族和苗族民族服饰的小姐姐在文博会非常亮眼。（张玲 摄）

起源于尧舜，传于唐朝的梅花篆字，是书圣吴道子的创作。在12号非遗文化展馆里，我们遇见了吉尼斯世界纪录非物质文化遗产“梅花篆字”第十四代传承人王洪军。对于家辉的到来，王老师热情地“现场收徒”，一笔一画教他勾勒出中华非遗文化的精髓，并将画作盖章，赠送予家辉。

The plum blossom seal script originated from Yao and Shun and was passed down to the Tang Dynasty.It was the creation of the calligrapher Wu Daozi.In the No.12 Intangible Cultural Heritage Exhibition Hall,we met Mr.Wang Hongjun,the 14th generation inheritor of the Guinness World Intangible Cultural Heritage"Plum Blossom Seal Script".

In response to Dhruv's arrival,Mr.Wang enthusiastically "accepted a disciple on the spot"and taught him to outline the essence of Chinese intangible cultural heritage with each stroke.He stamped the painting and presented it to Dhruv.

Dhruv在王洪军的指导下，用梅花篆写下自己的名字。（张玲 摄）

一笔一划皆文化。（张玲 摄）

王洪军向记者和Dhruv介绍梅花篆。（李丹璐 摄）

这是三个人用梅花篆合力创作的作品。（李丹璐 摄）

来了中国4年，家辉想更加深入了解中国的文化，不论是书法还是美食，他都期待感受更多的中华文化。

Having been in China for four years,Dhruv is about to have a deeper understanding of Chinese culture.Whether it is calligraphy or food,he is looking forward to experiencing more Chinese culture.

中华美食，百花齐放。（李丹璐 摄）

文博会让人驻足的美食摊位。（李丹璐 摄）

面条要吃，现场拉起来。（李丹璐 摄）

文博会，明年见。（李丹璐 摄）


头发能酿出酱油、臭豆腐是大粪水泡的？这3种真的是黑心食物吗？

一个“高端”字能够推翻所有，在任何美食面前更是如此。如今的食品安全问题越来越受到重视，以防病从口入，人们往往重视食物的品质。即便如此，也有不少人中招，误以为很多食物都不能吃，下面具体看下。

头发能酿出酱油？

酱油是厨房中再常见不过的调味品，具有增香增鲜提味等作用，然而许多人看待酱油并不友好，如之前一直流传着的说法“酱油都是用头发做出来的？”

过去，由于黑心商家想要谋取更多的利益，可能存在毛发水的酱油，因头发分解出的氨基酸，进而合成加工酱油，还有的人会拿动物毛发水解成氨基酸，再加入到配制酱油中。

但现在大家不用担心，非法的酱油都是国家明令禁止的，根据在2018年所发布的中华人民共和国国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局发布《食品安全国家标准 酱油》与《食品安全国家标准 复合调味料》：

针对家用酱油的标准，其原材料都是大豆、脱脂大豆、小麦、小麦粉等为原材料，进而加工成最后的酱油，与头发无关，大家要正确看待。

臭豆腐都是用大粪水泡出来的？

“臭名远昭”的臭豆腐拥有一大批爱护者，虽然闻着很臭吃起来确实异常美味，让人流连忘返。据传这样的豆腐之所以这么臭，是用大粪水泡出来的。

据调查发现：部分不良商贩可能会在利益的驱使下，把豆腐用大粪水浸泡，再用添加剂制作，达到臭味的效果。但随着近几年，我国对食品安全的重视，以及监管部门的加大力度，不符合食品安全法的臭豆腐已经寥寥无几，建议大家去正规地方。

鸡蛋都是人造的？

鸡蛋真是“人红是非多”，越是生活中常见的食物，越容易被人误解。比如人造鸡蛋，也被称为高端鸡蛋，主要指的是化学用品人工合成制成的鸡蛋，它也是我国内陆黑心食品的主角，属于高科技产物。

但对于日常生活中，到底存不存在人造鸡蛋，又或者广东人在此之前提到的乒乓球鸡蛋等等，在后期权威部门检测中，都被证明是真鸡蛋。

并且，以现在的技术来看，还没有找到这样的技术，若想要在市面上以高端乱真，可能还做不到。不过，为了安全起见以及身体健康考虑，建议大家去正规地方。